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管养技术
怎样制作荔枝干
信息来源:好荔枝网         编辑时间:2013年06月12日 21:50:08 打卬此页】  【关闭
  荔枝保鲜时期极短,上市时间也才两个月。为了冬天也能品尝到荔枝,古代荔农就把多余的荔枝加工加荔枝干,放到冬季用来干食或煲汤进补。
  在唐代,荔农通过日晒法来制作荔枝干。但因日晒荔枝受到天气限制,加上荔枝在日晒过程中不能受到雨水与潮气的侵袭,只要泡到雨水或潮气,荔枝干就会发霉,变质,腐烂。产品质量得不到有效保障。后来广州萝岗人发明用火来焙制荔枝干能加快荔枝干的制作过程和提高制作品质。但其制作成本相对日晒法高。制作要求也要。
   经过几代人钻验与改进,荔农们于是使用日晒加火焙法相结合。这样,即减少了成本,也保证了荔枝干品质。这种方法适合果农,小型加工作坊,荔枝干专业户,生意人。值得推广。随着科学发达,现在,大型加工作作坊都使用烤箱加工荔枝干。烤箱不但能控制温度,还能控制时间,通过这样制作的荔枝干质量得到了极大保障,有了质的提升。



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